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14479/ジョエル・ロブションのすべて 2冊組世界最高峰のシェフ　Joel Robuchon　フランス料理

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商品情報

＜商品説明＞

●「ジョエル・ロブションのすべて 2冊組セット全2巻揃」

著者名　：ジョエル・ロブション

出版社名：武田ランダムハウスジャパン

発行年月：2009年10月　初版　

サイズ　：823ページ　24×19cm　

定価　　：6,720円（税込み）---絶版

状態：

函入りです。

全体的に特に目立つ汚れやイタミなどありません。

世界最高峰のシェフ・ロブションのノウハウのすべて。

・「ジョエル・ロブションのすべてレシピ篇」

以下本文の説明文より-----

本書では、これまでに私が様々な場所で発表して

きた料理のレシピに、常日頃から私がスタッフに

指示していることや、私が知っている調理の基本、

素材に対する知識などを1冊にまとめました。

・「別冊」

以下目次より-----

解説

食材のシーズン

調理の技術

調理用語

索引

商品コード　9784270005064

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